Ризотто с грибами и тыквой
Ингредиенты
:
-- 200 г сырой тыквы
-- 100 г риса
-- 2 хвостика зеленого лука
-- 5 крупных шампиньонов
-- 2 чайные ложки оливкового масла
-- розмарин по вкусу
-- немного пармезана или иного сыра - для украшения
Шаг 1:
Нарежте лук, грибы и тыкву на квадратные куск величиной примерно в 1 см.
Шаг 2:
Положите тыкву в кастрюлю и добавьте кипящую воду так, чтобы она покрыла тыкву. Тушите на среднем огне до тех пор, пока тыква не размякнет (проверяйте периоически вилкой степень готовности).
Шаг 3:
Пока тыква готовится, белую часть лука спассеровать до полупрозрачнного состояния на оливковом масле в кастрюле с толстым дном на среднем огне, затем добавить рис и прожарить минуту или две до тех пор, пока зерна не приобретут корчневатый оттенок.
Шаг 4:
Добавить воды, чтобы покрыть дно кастрюли и тушить, добавляя понемножку воду, до готовности риса.
Шаг 5:
Добавить в рис нарезанные шампиньоны и тушить до готовноси шампиньонов.
Шаг 6:
Добавить в рис тыкву, немного протушить.
Шаг 7:
Добавить зеленые перья лука, еще потомить под крышкой.
Шаг 8:
Подавать блюдо, укарсив стружкой из сыра и веточкой розмарина.
|
